30 Enero 2008
· Archivado en General, Postres
Bé tal com diu la tradició, el dijous llarder o dijous gras toca la famosa coca de llardons.
COCA DE LLARDONS
Ingredients:
100gr de agua
100 gr de llet
200gr de mantega de porc=greix de porc
400gr de farina
20 gr de llevat
1 culleradeta de sal
200gr de llardons=greixons
50 gde pinyons
Sucre per espolvorejar.
Preparació:
Trossega els greixons 10 segons a velocitat 4, treu i reserva .
Sense rentar el vas, posa la llet, l’aigua i el greix de porc, i programa 1 minut 40ºa velocitat 1. Quan es desfaci la mantega, pots posar e velocitat 2 per que el vas no vibri.
Afegeix el llevat, la farina i la sal i programa 1 minut a velocitat espiga.
Incorpora els greixons i preograma 15 segons més a velocitat espiga.
Acaba de barrejar-los bé amb les mans quan treguas la pasta del vas.
Estira la pasta amb les mans sobre una safata pinzellada amb oli, deixant-la molt finetai cobreix-la amb els pinyons, espolvoreja sucre per sobre.
Posa-la dins el forn precalentat a 200º uns 15 o 20 minuts .
by Esther
29 Enero 2008
· Archivado en Cocktails, General
Aqui una de les meves especialitats.El sorbet de gintònic.Ben fresquet està….mmmmmmm……
Ingredients:
.500gr de granitzat de llimona congelat en glaçoneres
.2 amplooetes de tonica (40 cl)
.2 cubilets de ginebra
.2 cubilets desuc de llimona
MundoRecetas.com
Preparació:
Per el granizat de llimona per congelar.
Talla les llimones en cuartsi posa-les en el got amb mig litre d’aigua, fes 5 cops de turbo, obre el vas i introdueix-hi el “cestillo”, per presionar (com un colador), mentre poses el liquid en una jerra.
Neteja el vas y afegeix-hi el suc de la jerra amb el sucre i barreja un minut a velocitat 7.
Congela amb glaçoneres fins el moment de preparar el sorbet.
(HO POTS DEIXAR FER DIES ABANS)
Per el SORBET DE GINTONIC
Posa en el vas de la thermomix tots els ingredients restants amb els glaçons inclosos, a velocitat 7 durant un minut i mig.
Ja ho pots servir.
By Esther
28 Enero 2008
· Archivado en General, Postres
Unes cookies bonissimes, quan les faig sempre triunfo!
Són molt senzilles de fer i no cal la thermomix.
COOKIES
INGREDIENTS:
100 Gr. de mantequilla (que estigui tova)
1 pessic de sal
5 Gr. de llevadura
100 Gr. de sucre blanc
100 Gr. de sucre moreno
1 Cullaradeta de vainilla (o sucre avainillat)
1 Huevo
200 Gr. de farina
100 Gr. de pepites de xocolata.
PREPARACIÓ:
En un bol posa la mantequilla, els sucres, la vainilla, el pessic de sal i la llevadura , barreja-ho bé.
Afegeix-hi l’ou, la farina i les pepites de xocolatai torna-ho a barrejar. Reserva-ho a la nevera durant 15 o 20 minuts.
Fes boletes i aixafa-les una mica per donar-los-hi forma de cookies.
Posa-ho a la safata del forn amb paper sulfuritzat o d’alumini.
Precalenta el forn a 180º quan estigui calent posa-les al forn uns 10 o 15 minuts (segons la potència del teu forn).
Font: Beparopa
24 Enero 2008
· Archivado en General, Pans
Avui us poso un pas a pas.
Son uns panets, que van de conya per l’esmorzar, a més a més queden molt tovets.Jo un cop freds els congelo i al matí van directes a la torradora. Animeu-vos a fer pà, és molt divertit.
La recepta:
Panets nuats (recepta de l’Auro44)
Ingredients:
100 ml. d’aigua
200 ml. de llet
10 ml. D’oli d’oliva
600 gr de farina
1 culleradeta de lecitina de soja granulada (en herbolaris)
2 culleradetes de sal
Per l’esponja:
60 grde farina de força
1 cullerada rasa de sucre
1 sobre de llevadura de panadería
60 gr. Aigua
Preparació de l’esponja:
Barrejar la farina, el sucre i la llevadura en un bol gran i hanar-hi afegint l’aigua tebia fins que quedi ben impregnada, barrejar , tapar amb film i deixar que fermenti aprox. una hora o hora mitra.
Preparació dels panets:
Posar l’ aigua, la llet, l’oli i la lecitina en el vas de la thermomix i programar la thermomix 1 minut 37º vl. 2.(si no teniu thermomix, ho podeu fer a l’amasadora o a mà)
Incorporar la farina i amasar a vl. Espiga 2 minuts,
Parar la màquina, incorporar l’esponja i seguir amasant 5 minutos mé.s
Treure la masa fer una bola i dejarla fermentar durante 40 minuts més.
Transcorregut el temps, desgasificar la masa, fer un rotlle i anar tallans en porcions de 130 gr més o menys i fer els panets (boletes)Jo els he fet anusats pero es poden fer drodons o tipo barreta.
Deixar-los fermentar a la safata on els fornejarem, durant 1 hora u hora i media o fins que doblin el seu volum.
Precalentar el forn a 230º
Fer una creu amb un cutre a damunt de cada panet, i espolvorejar-hi farina, baixar la tremperatura a 200 graus, 30 minuts.
21 Enero 2008
· Archivado en General, Postres
Avui us en poso una de ben fàcil i que surt molt bona, a veure si algú s’anima a fer-la.
Pastís de llimona al microones.
Ingredients:
1 iogurt natural o de llimona
2 mesures de iogurt de farina
1mesura de iogurt d’oli de girasol
1 i 1/2 mesures de iogurt de sucre
3 ous1 sobre de levadura Royal
El suc d’una llimona.
Ratlladura de llimona
Preparació:
Batre-ho tot a la thermomix , 30segons velocitat 4, o amb batedora normal (turmix).
Posar-ho en el motlle i cap al micro. Vigileu que el motlle sigui de silicona o de vidre.Apte per a microones.
Programar 5 minutos a 600w para evitar la pujada excesiva, llavors programar 5 minutos més a 850w.
Jo hi he posat un minut més. Recordeu que d’aspecet queda blanc, per aixo hi he fer una cobertura de xocolata.
Deixa´l reposar 5 minuts a dins el micro i ja el pots desmotllar.
18 Enero 2008
· Archivado en Entrants, General
No té ni més ni menys, simplement és una amanida.Es molt vistosa per els colors, res més.Bé és bonissima.
Amanida multicolor by Esther
Ingredients:
Enciam, pastanaga,tomàquets “cherry”,ou dur, panes, magrana i pipes.I una vinagreta de mòdena.
16 Enero 2008
· Archivado en General, Sopes i cremes
Aquesta és una crema que m’agrada moltíssim, no havia provat mai la de carbassa , sempre la feia de carbassó, i la veritat és que un dia em vaig animar a provar-la i està bonissima, a més a més molt fàcil.Us la recomano.La proxima que provaré serà la de ceba, ja us explicaré….
Crema de carbassa/
Ingredients:
100 g ceba en trossos no molt grans
100 g de porro en trossos no molt grans
30 g d’oli d’oliva
600 g de carbassa
100 g de patata
280 g d’aigua
1/2 culleradeta de sal
Preparació
Posi al vas la ceba, el porro i l’oli
Programi 7 minuts, 100ºc, velocitat 3 i 1/2. Mentrestant peli la carbassa (m’ha costat molt, es resisitia la jodida)y la patata,talla-les en daus mitjans.
Quan acabi el temps programat, incorpora-les al vas junt amb l’aigua i la sal.
Programa 30 min, 100ºc vel 1 1/2.Rectifiqui el punt de sal i trituri un minut en velocitat 5 i a continuacion 3 minuts en velocitat 8.
Comprovi si ha quedat ben triturat ha de quedar una crema molt fina.De no ser així, programi uns minuts més a la mateixa velocitat.
14 Enero 2008
· Archivado en General
Bé, doncs avui inauguru la meva humil pàgina web.
Soc l’Esther , tinc 30 anys i visc a Arbúcies.
He fet aquesta pàgina amb molta il.lusió, per que m’agrada molt la cuina i a través d’aquesta pàgina us vull demostrar que tothom ho pot fer.
A mi la cuina no em deia res, va ser a arrel de que la meva mare es va emmarranar que es volia comprar un robot de cuina, concretament la Thermomix. Va ser així com vaig anar entrant en aquest món.Em vaig posar a buscar informació per internet i vaig topar amb un Mundorecetas, on hi ha un forum dedicat unica i exclusivament a la thermomix.
Doncs vaig conèixer la gent que navega per allà, que ara són les meves amigues virtuals.LLavors els reis del 2006 em van portar la Thermomix a mi també i apa! aquí em teniu.
Miraré d’anar actualitzant sovint, amb coses que faig a veure si la gent s’anima a cuinar.
