Bé tal com diu la tradició, el dijous llarder o dijous gras toca la famosa coca de llardons.
COCA DE LLARDONS
Ingredients:
100gr de agua
100 gr de llet
200gr de mantega de porc=greix de porc
400gr de farina
20 gr de llevat
1 culleradeta de sal
200gr de llardons=greixons
50 gde pinyons
Sucre per espolvorejar.
Preparació:
Trossega els greixons 10 segons a velocitat 4, treu i reserva .
Sense rentar el vas, posa la llet, l’aigua i el greix de porc, i programa 1 minut 40ºa velocitat 1. Quan es desfaci la mantega, pots posar e velocitat 2 per que el vas no vibri.
Afegeix el llevat, la farina i la sal i programa 1 minut a velocitat espiga.
Incorpora els greixons i preograma 15 segons més a velocitat espiga.
Acaba de barrejar-los bé amb les mans quan treguas la pasta del vas.
Estira la pasta amb les mans sobre una safata pinzellada amb oli, deixant-la molt finetai cobreix-la amb els pinyons, espolvoreja sucre per sobre.
Posa-la dins el forn precalentat a 200º uns 15 o 20 minuts .
by Esther
