Ahir va tocar calçotada a casa els sogres. Va estar molt bé, erem nosaltres, els sogres, els cunyis i els pare de la cunyi.
Em va tocar fer la salsa, tota una responsabilitat eh? Peròhe de dir que va quedar molt bona.
Jo he fet el doble dels ingredients .Aquí la teniu.
Salsa calçots:
3 tomàquets madurs
2 cebes
1 cabeça d’alls.
1 nyora
35 avellanes torrades
35 ametlles torrades
100 gr.d’oli d’oliva
1 raig de vinagre blanc
1 culleradeta de sal.
2 cullerades de pimenton (dolç o picant)
Preparació:
Escalivem al forn els tomàquets, les cebes i la cabeça d’alls.
No se per què però ha trigat bastant, ben bé una hora no sé si és el meu forn o què.
Quan està escalivat ho deixem refredar.
Quan estigu fred, ho pelem i reservem.
Escaldarem una nyora per que s’hidrati.
Posem a la batedora o picadora o thermomix , les avellanes i les ametlles, i les triturem.
Obrim la nyora i li treiem les llavors i la pell (és com un pebrot).
A la picadora on ja teniem les avellanes i ametlles triturades hi afegim: els tomaquets, les cebes. els alls (tot pelat eh?),
més 100 gr d’oli d’oliva,un raiget de vinagre blanc i la sal.
Ho triturem tot.
Ara afegim la nyora i un parell de cullerades de “pimenton”.
Tornem a triturar fins que ens quedi una salsa ben fina.
Gemma escribió,
23 Marzo 2009 @ 9:27 am
Fer la salsa dels calçots és la responsabilitat més gran de la calçotada, je ej ,je..
Estic segura que et va quedar boníssima, només cal veure les fotos mentre usla mengeu
Mercè escribió,
24 Marzo 2009 @ 1:25 am
Esther, em vas de perles!! Pel cap de setmana del Ram hem decidit fer una espècie de calçotada amb les cebetes que hem trobat per aquí i que s’assemblen als calçots. Així que perfecte! Gràcies per la recepta!
La cuina vermella escribió,
24 Marzo 2009 @ 9:50 pm
Hola bonica! quines fotos més divertides, amb el pitet i amb la boca ben oberta per no tacar-vos!!! (ets tu la de la foto???).
Gràcies per aquesta magnífica recepta. Un petó fort.