Aquest estiu hem provat un munt de flams de mató, la veritat és que és un postre boníssim, molt i molt fi, la textura al paladar és increiblement melosa.
Així que em vaig disposar a buscar la recepta per la xarxa i…..vés per on, en vaig trobar una d’espectacular a la web de la Mercè CUINA PER LLAMINERS. Visiteu aquesta web si és que encara no ho heu fet per que és una gran repostera. Us animo a que ho proveu per que està “de muerte”.
FLAM DE MATÓ
Ingredients:
-
100 g de sucre
-
300 g de llet sencera
-
250 g de nata líquida
-
250 g de mató
-
1 sobre de quallada
-
sucre per al caramel
Preparació:
Amb quatre cullerades de sucre, es prepara el caramel tot desfent-lo dins un cassó, fins que sigui ben ros. Es reparteix al fons d’un motlle tipus plum-cake.
En el vas del túrmix, s’hi barreja el mató, el sobre de quallada, el sucre i la nata líquida, i es tritura. Tot seguit, s’incorpora la llet, i es torna a barrejar amb el túrmix.
S’aboca la mescla al motlle amb el caramel i es cou al bany Maria dins el forn a 180ºC (350ºF) durant 30 minuts.
(Passat aquest temps, veureu que no està quallat, però no us preocupeu perquè acabarà de quallar quan es refredi a la nevera).
Es deixa refredar i es reserva a la nevera fins al moment de servir.
gemma ha dit,
27 setembre 2011 @ 8:35 am
M’encanta el mató i la Mercè és la reina de les receptes amb mató, així que aquest flam ha de ser espectacular!
Esther Punti (@EstherPunti) ha dit,
27 setembre 2011 @ 10:10 am
si Gemma, és una crack!
Anònim ha dit,
28 setembre 2011 @ 5:25 pm
Nena Vaja Flam de mato……. això encara no ho he probat mai……
Mercè ha dit,
30 setembre 2011 @ 1:20 pm
Esther, a mi el mató m’encanta!! Així que qualsevol recepta que en porti ja té un punt més guanyat.
Me n’alegro que t’hagi agradat!
Petons!
Elisabet ha dit,
30 setembre 2011 @ 10:31 pm
Esther, sóc la germana de la Dolors Gubern (la tieta de l’Alícia Mañé). Sóc fan número 1 del teu bloc de cuina. Tot sovint hi entro i consulta coses. La nata pel flam de mató pot ser crema de llet o ha de ser nata montada? No m’ha quedat clar. Moltes gràcies i no paris d’actualitzar el teu fantàstic bloc. Elisabet Gubern
Esther ha dit,
1 octubre 2011 @ 8:24 am
Hola Elisabet! Així m’agrada…..jijijijij.
La nata es nata líquida sense muntar, saps que hi ha nata pee cuinar i nata per muntar? Doncs la que diu nata liquidaper muntar però sense muntar-la.
M’ha explicat????
Elisabet ha dit,
1 octubre 2011 @ 11:06 am
Moltes gràcies Esther! Quina crack ets! Jo de gran vull ser com tu! jeje.
Una abraçada per tu i per la peque (que ja m’han dit que tens un tresor!)
Elisabet ha dit,
3 octubre 2011 @ 9:19 pm
Un deu! Va quedar super bé. Llàstima que una mica massa líquid, no massa consistent però de gust… MMMMMMMMMMmmmmm. Vaig triomfar!