24 Febrero 2009
· Archivado en Entrants, General, Pasta
Aquesta fideuà l’ha fet ma mare, la Mireia, la veritat és que ha sortit molt bona.Voliem posar els fideus més petits, però ens ha fet por que quedés massa seca.
No sé ben bé com l’ha fet.Jo l’he trobat a mitjes i només hi he hagut d’afegir els fideus.
Suposo que ha fet un sofregit de ceba i tomàquet amb entrabancs (sepia, musclos,gambetes,bolets,etc..)
Un fumet de peix.
Llavors jo hi he afegit els fideus i ho he cobert amb el fumet,i quan faltava molt poc ho he posat al forn 5 minuts, i aquest n’ha sigut el resultat.
20 Mayo 2008
· Archivado en General, Pasta
Avui toca un plat de pasta.
Pasta negra.
Bonissima, bé la gràcia és la salsa, clar, vinga a lo que anem!
100gr de roquefort
200ml de nata liquida
1ou
Tot dins el vas de la thermo , programar 6 minuts a 90 graus , velocitat 3.
14 Abril 2008
· Archivado en General, Pasta
Avui us poso un plat de pasta que vaig fer ahir i va quedar realment bo, i molt fàcil.
PASTA FRESCA AMB SALSA DE CEPS
Necessitem:
1 paquet de pasta fresca (en aquest cas era de Ranna, agnoloti farcits de bolets).
1 brik de crema de llet
2 cullerades soperes de ceps secs en pols.
1 safata de 300gr de boletus congelats (la sirena per ex.)
Parmesà ratllat
Sal.
Preparació:
En una paella saltejem els bolets directament congelats amb una mica de sal.Reservem.
D’altra banda hem bullit la pasta fresca tal com indiqui el fabricant.
En un cassó a foc mitjà, posem el bric de crema de llet, uns 40 gr de parmesà ratllat, els seps en pols, i ho deixem reduir fins que vaigi espessint al nostre gust.Al final hi afegim els bolets que haviem saltejat prèviament i hi donem un parell de voltes.
Ja ho podem salsajar damunt de la pasta fresca.
La foto no fa justicia de lo bo que era.
Versio thermomix:
Bullir la pasta i saltejar els bolets.
La salsa: Poseu en el vas de la themromix: el brik de crema de llet, els ceps en pols i el formatge parmesa, uns 6 minuts a 90 graus, vel 2 i 1/2a mb la “mariposa” posada.
Afegim els bolets que hem saltejat quan falta 1 minut per acabar el temps.
Suggeriment: si us queda massa espès hi podeu afegir una mica de llet per aclarir-lo.
Que vagi de gust!
by Esther
