Avui faig una entrada per que aquestes madalenes ho mereixen.No havia aconseguit mai que em quedessin amb aquest “barret” com les de la botiga , gràcies a aquesta meravellosa recepta d’en Xavier Barriga sembla ser que ho he aconseguit.
Feia molts de dies que no feia cap entrada al blog.
Això que ara tinc més temps que mai, però noi, ho tenia una mica abandonat, com molts sabeu estic a la recta final de l’embaràs i tot costa molt, jejjej.
En fi a lo que anem, si voleu saber més d’ell només heu de fer una ullada a la seva web Can Turris o a cuines de tv3.
MADALENES XAVIER BARRIGA
Ingredients:
- 3 ous
- 175gr de sucre
- 60 gr de llet
- 190gr d’oli de girasol
- 210gr de farina
- 5gr de llevat
- un pessic de sal, canyella en pols i ratlladura de llimona.
Preparació:
- Batre els ous amb el sucre.
- Barrejar la llet amb l’oli de girasol i afegeix-ho a la barreja d’ous i sucre, i ho vas batint.
- A part afegeix el llevat, la sal, la canyella i la ratlladura de la llimona a la farina.
- I afegeix-ho a la barreja anterior i ves batint.
Preparació amb thermomix:
- Blanquejar els ous amb el sucre, amb la mariposa 5 minuts, temperatura 37º, velocitat 3 i mig.
- Quan acabi, posa 4 minuts mes a la mateixa velocitat però sense temperatura.
- Traiem la mariposa . Afegim la llet i l’oli i li donem unes voltes a vel 3.
- Afegim la farina, el llevat, la ratlladura de la llimona i la canyella.
- Batim primer a vel. 3 i llavors pujem 2 minuts a vel 5
Per a les dues preparacions (manual o thermomix):
Tapar la masa amb un drap i deixar-la reposar mínim una hora per que el llevat faci efecte.
La pots deixar a la nevera inclús fins al dia següent.
Pre-escalfar el forn a 250ºi despres baixar-lo a 210º i deixar-les 25 o 30 minuts
