Panets nuats by Esther

Avui us poso un pas a pas.

Son uns panets, que van de conya per l’esmorzar, a més a més queden molt tovets.Jo un cop freds els congelo i al matí van directes a la torradora. Animeu-vos a fer pà, és molt divertit.

dsc03108-medium-small.jpgdsc03109-medium-small.jpg

dsc03111-medium-small.jpgdsc03110-medium-small.jpg

dsc03113-medium-small.jpg

La recepta:

Panets nuats (recepta de l’Auro44)

Ingredients:
 
100 ml. d’aigua
200 ml. de llet
10 ml. D’oli d’oliva
600 gr de farina
1 culleradeta  de lecitina de soja granulada (en herbolaris)
2 culleradetes  de sal

Per l’esponja:

60 grde farina de força
1 cullerada rasa de sucre
1 sobre de llevadura de panadería
60 gr. Aigua
Preparació de l’esponja:

Barrejar la farina, el sucre  i la llevadura en un bol gran i hanar-hi afegint l’aigua tebia fins que quedi ben impregnada, barrejar , tapar amb  film i deixar que fermenti aprox. una hora o hora  mitra.

Preparació dels panets:

Posar l’ aigua, la llet, l’oli i la lecitina en el vas de la thermomix i programar la thermomix 1 minut 37º vl. 2.(si no teniu thermomix, ho podeu fer a l’amasadora o a mà)

Incorporar la farina i amasar a vl. Espiga 2 minuts,
Parar la màquina, incorporar l’esponja i seguir amasant 5 minutos mé.s
Treure  la masa fer una bola i dejarla fermentar durante 40 minuts més.
Transcorregut  el temps, desgasificar la masa, fer un rotlle i anar tallans en porcions de 130 gr més o menys  i fer els panets (boletes)Jo els he fet anusats pero es poden fer drodons o tipo barreta.
Deixar-los  fermentar a la safata  on els fornejarem, durant 1 hora u hora i media o fins que doblin el seu volum.
Precalentar el forn  a 230º
Fer una creu amb un cutre a damunt de cada panet, i espolvorejar-hi farina, baixar la tremperatura a 200 graus, 30 minuts.

Advertisements

2 comentaris

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s