Paquetets de salmó amb pasta brick a la salsa de mosatassa.

Mola el títol eh?????

Doncs sempre que puc miro el programa de la Eva Arguiñano que fan a les 9 al canal Hogar10 del TDT. Hoy cocinas tú. El programa està bé, i les receptes que fan també.

L’altre dia l’Eva li ensenyava a una noia a fer aquesta recepta i em va agradar molt, així que el dissabte seguent que ens quedavem a sopar a casa vaig decidir fer-la.Resultat: ES-PEC-TA-CU-LAR.

Semblava de restaurant…..ens va encantar.

 La recepta original la podeu trobar AQUÍ

dsc04180

dsc04181

dsc04182

 

Ingredients:
Per al salmó amb pasta brick:
4 filets de salmó.
La pell d’un salmó i espines del salmó.(Jo he posat caldo de peix ja comprat fet)
lamines de pasta brick
2 cebes tendres (chalotas)
oli d’oliva
sal
estragón (no en tenia i no l’he posat)
julivert.
Per la salsa de mostassa:
1 cullerada de mosstassa de Dijon
100 ml de nata líquida
1 raig de vermut blanc (Martini)
sal
Preparació:
Per fer el caldo , amb la pell, la espina de salmó i el juliverd,fes-ho bullir en una cassola durant uns 10 minuts i reserva-ho.(Jo de pot 😉 ).
Per la salsa de mostassa:
Posa en un cassó un raig de vermut blanc,la nata i la mostassa.
Barreja-ho bé amb unes varilles.
Ves afegint-hi el caldo de peix poc a poc.
Salpebra-ho, i deixa-ho al foc uns 15 minuts.Reserva.ho.
Pica les cebes i cou-les a foc lent amb un raiget d’oli i un pessic de sal, que quedi toveta.
A la pella on hi ha la ceba, posa-hi els filets de salmó només marca’ls, tomba i tomba (ja s’acabaràn de coure al forn).
Afageix estragón al gust.(No n’he posat).
Una vegada freds, posa-ho en un plat i deixa-ho refedar. Trosseja els filets.
Agafa una làmina de pasta brick i posa una mica de salmó amb la cebeta cuita i fes un paquetet.
Colca-ho en una safata per al forn i forneja-ho uns 5-6 minuts a 210ºC.
Per emplatar, posa la salsa de mostassa al plat i els paquetets al damunt.Decora-ho amb julivert.
 
Anuncis

3 comentaris

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s