Caneló de foie i ceps (De la Fina de Cala Mendez)

Fa un munt de dies que us tinc ben avandonats, no tinc perdó de déu!!!!

Aquest any, em proposo fer, almenys, ALMENYS, una entrada per mes.

Bé, ja us he fomut prou la tabarra, anem a lo que anem, o sigui, a el caneló en qüestió.

Aquests canelons els vaig fer per primer plat el dia de Nadal, que anavem a dinar a casa els meus pares, però jo vaig fer els canelons, que per cert he de dir que van quedar…Sublims!

Aquesta recepta me la va explicar la “Fina de Cala Mendez”. I he de dir que no serà pas la última vegada que els faci.

Imagen

Va, la recepta és aquesta.

Ingredients x 30 canelons ( mes o menys.).

  • Làmines de caneló (jo ho vaig fer amb lasanya perquè volia fer un caneló per persona en plan “moderno”.
  • Pollastre dehossat (pit i cuixes) a daus (4 pits i 4 cuixes)
  • Ceps (jo els vaip posar en pols)
  • 3 cebes
  • 3 pastanagues
  • 1 “cabesa” d’alls
  • 1 fulla de llorer
  • 1 llauna de mousse d’anec (micuit)
  • sal

Preparació:

  1. Bulliu les làmines de canaló o de lassanya, reserveu
  2. En una cassola gran, amb un bon raig d’oli, tallarem la ceba i la pastanaga i ho courem a foc lent amb la “cabesa” d’alls sencera i la fulla de llor.
  3. Al cap d’una estoneta (5-7 min) hi afegirem el pollastre tallat a daus grossos, que haurem salpebrat abans.
  4. Ho deixarem rostir una estoneta a foc lent.
  5. Si poseu els ceps sencers ara és l’hora.
  6. Si poseu els ceps en pols, quan hagueu tret la cassola del foc els hi afegiu, sigueu generosos, jo hi vaig tirar un parell de cullerades soperes.
  7. Retirem de la cassola la “cabesa” d’alls i la fulla de llor.
  8. Ara triturarem el pollastre, la ceba i la pastanaga.Ben triturat.
  9. Quan s’hagi refredat una mica hi afegirem la llauna de micuit a trossets, ben barrejat.
  10. Ja està, la tenim la massa llesta.
  11. Quan estigui una mica més freda ja podem embolicar els canelons.
  12. Poseu-los en una safata per al forn i feu una beixamel.
  13. També podeu fer en comptes de beixamel, una salsa suau de ceps i posar el caneló al damunt amb una mica de parmesà ratllat.
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

S'està connectant a %s