Arròs amb llamàntol (amb thermomix)

Sempre mirava aquest “bitxos” a la peixateria amb certa……..por.

Pensava que si em trobava en un duel cara cara a la cuina de casa, no sabria per on començar.

Però un dia s’em va obrir el cel!! La Dori, de la peixateria del Bonpreu , que és super trempada, em va dir que si mai en volia, ja m’el mataria i m’el deixaria a punt per fer l’arròs.

Van passar els dies, esperavem tenir un diumenge per dinar a casa i provar de fer-lo.

Vaig torbar llamàntol i la Dori m’el va deixar a punt, i així vaig fer el famós i bonissim, tot s’ha de dir, arròs amb llamantol.

Vaig seguir dues receptes, vaig fer un mix-mix, per una part la recepta de la Natàlia Miralpeix i per l’atra la de la pàgina Velocidad Cuchara de la Rosa Ardà que es fantàstica, les històries d’aquesta infermera i en Willy m’apassionen, us recono la web 100 %.

Va, a lo que anem, la recepta:

IMG_7526
Ingredients per 4 persones:
  • Per el fumet: (jo l’he posat de tetrabrick)
  • 50 gr d’oli verge extra
  • 500 gr de gamba arrossera, separant els caps di les pells
  • 1 litre d’aigua
  • Per a la resta:
  • 1/2 ceba
  • 100 gr de toàquet natural triturat
  • 3 grans d’all (no n´he posat)
  • 1 llamàntol tallat a trossos
  • 80 gr d’oli d’oliva verge extra
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 1 pessic de pebre vermell picant (al gust)
  • 250 gr d’arròs bomba (he posat el bomba de la marca Bonpreu)
  • sal
Preparació:
  1. Primer farem el fumet: posa en el vas l’oli, els caps i les pells de les gambes i sofregeix 8 minuts, varoma, velocitat 1
  2. Afegeix 1 litre d’aigua i programa 8 minuts, varoma, velocitat 1.
  3. He posat tetrabric, per tant no hi he posat gambes)
  4. Tritura la barreja aquesta 15 segons a velocitat 5. Passa-ho a un bol i cola-ho amb un colador molt fi.
  5. Amb el vas net, posa les gambes, la ceba i el tomàquet natural triturat i programa 8 segons a velocitat 6. Retira i reserva.(he posat lo mateix però sense les gambes)
  6. Trosseja el llamàntol. Per una banda talla la cua en varis trossos i llavorts el cap i les pinses.(m’ho ha fet la peixatera)
  7. Posa en el vas net, l’oli i coloca-hi el llamàntol. Programa 15 minuts, varoma, giro a l’esquerre i velocitat cuchara
  8. Afegeix els alls, les gambes amb la barreja reservada, sofregeix 8 minuts, varoma, giro a la izquierda i veolcidad cuchara.Avans no s’acabi el temps tira-hi el pebre vermell dolç i un pessic del picant.
  9. Afegeix el fumet i escalfa 10 minuts a 100º, giro a la izquierda i velocidad cuchara.
  10. Ara només faltarà afegir l’arròs bomba, la sal i programar 13 minuts, 100º, giro a la izquierda i velocidad cuchara.(jo he fet 15 minuts + 5 de repòs)

Recorda abocar l’arròs en una safata de fang ( o lo que tinguis). Deixa passar uns minuts de repòs i ….volià, fliparàs de bo!

IMG_7518

  1. IMG_7516
Anuncis

Un comentari

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s