All i oli express

Com que vaig ser molt bona nena, els reis es van portar molt bé, i a més a més d’un sac de carbó em van dur una barbacoa.

Doncs clar, un dia o altre havia de ser la inauguració. Així que va ser ahir. I el menú com no va ser típic de barbacoa.

Amanida, monjetes del ganxet amb cansalada i carn a la brasa . I clar, no podia faltar …all i oli.

All I Oli expréss

2 ous

5 grans d’all

1 pols de sal

una molla de pa mullada amb vinagre i escorrguda.

Un bon rai d’oli d’oliva.

Preparació:

Ho vaig posar tot a dins el pot del “turmix” i sense aixecar la batedora de la base fins que ha lligat, un cop ha lligat ja la podem fer anar amunt i avall, i si convé afegir-hi més oli.

Anuncis

Esferificacions de iogurt

Bé, després de que em passesin les primeres emocions, de tenir amb mi el MEU kit d’esferificacions, tant desitjat i esperat, em vaig posar ” manos a la obra”, sense massa éxit. A la trecera em va sortir.

Vaig provar de fer caviar de taronja i de  ratafia, sense èxit.

Aixi que després de llegir i llegir per la xarxa, vaig provar una recepta que representava menys disficutosa, per que el iogurt ja pota calci i així jo no n’hi havia de posar.

Ingredients:

2.5 gr d’algin

1 iogurt

500 ml d’aigua.

Preparació:

En un bol amb aigua, hi barrejem l’algin, super ben barrejat amb una batedora o thermomix.

Ho deixem reposar 15 minuts ( en el meu cas)

Amb una cullareta anem agafant boles de iogurt i les tirem el el recicpient on hem barrejat l’algin amb l’aigua, i es van formant les esferificacions de iogurt.

Res 10 o 15 segons, ho treiem emb la cullera coladora i ho passem per aigua sola per treure l’exés d’algin.

Pastís de patates de l’Anna Ferrer

Doncs no fa gaires dies vam anar a sopar a casa d’en Santi i l’Anna.

Em va sorpendre moltíssim el pastis de patates , estava boníssim, mira que hi havia menjar eh? doncs jo quasi només vaig menjar això, em va encantar. I la sangria de Prats de Lluçanès també. Si tenu oportunitat de tastar-la, feu-ho

L’altre dia aprofitant que dinavem a casa, que no teniem cap compromís familiar, em vaig decidir a fer-lo.

Així que li dedico a l’Anna Ferrer.Per això l’he batejat amb el seu nom.

 

Web Esther3

 

 

Pastís de patates, o si voleu ser més fins, milfulls de patata….

Ingredients:

1kg de patates

2 cebes

1 ampolleta de crema de llet

formatge ratllat

sal i pebre

mantega (per gratinar)

Preparació:

Agafem un motlle que es pugui desmontar (o no).

Primer de tot, sofregim la ceba amb una mica d’oli, fins que sigui ben toveta.

Tallem les patates a rodanxes ben finetes i les posem amb aigua ( per que no quedin negres)

Agafem el motllo i comencem a fer capes.

Una capa de patata, sal i pebre, ceba , formatge ratllat i un rajolic de crema de llet,i així anar fent capes, fins acabar amb una capa de patata,fromatge i mantega per que quedi rosset.

Ho posem al forn pre-escalfat a 180-200 ben bé 3/4 d’hora o una hora, depèn del forn.