Full de ceba amb formatge de cabra

Avui fem el sopar tast de cloenda de la temporada 2013-2014.

Cada soci portarà un plat i llavors allà ens ho menjarem tot fent un bon sopar.

Jo aquesta vegada portaré aquesta recepta que es molt fàcil i resultona.

La veritat és que les receptes amb pasta de full son fàcils de preparar i queden molt i molt bé.

 

Full de ceba amb formatge de cabra

Ingredients:

• 200gr de fornatge de cabra

• 2 lamines de pasta de full

• 3 cebes

• 1 cullerada de sucre moreno

• 2 cullerades de nous pelades

• 1 rovell d’ou

• Oli d’oliva

• Sal.

Preparació:

• Pela i talla en juliana les cebes

• “Pocha-les” amb un parell de cullerades d’oli durant uns 15 minuts.

• Afegeix el sucre i un pessic de sal i sofreigeix 5 minuts més.

• Estén una lamina de full sobre una safata de forn amb paper sulfuritzat.

• Reparteix la ceba , el formatge de cabra i les nous.

• Cobreix amb l’altra làmina i prerssiona els costats amb una forquila

• Punxa la superfície amb una forquilla perquè no puji i pinta-la amb ou batut.

• Ja la pots posar al forn 20 minuts a 200 graus.

 

Anuncis

Braç de gitano farcit de trufa.

Avui us poso una recepta que ens va fer la Ma Carme l’altre dia als cursets de cuina que fem a GastroArb.

 

Ens va fer un braç de gitano de tiramisú. Jo , per error, perquè em vaig equivocar al fer la barreja (vaig tirar el cafè on no tocava) us l’he fet de trufa cuita, també queda realment deliciós.

 

El dia que el faci de tiramisú, ja us posaré al recepta!

 

 

Ingredients:

Per la planxa:

  • 3 ous
  • 150 gr. de sucre
  • 60 gr. de farina
  • 2 culleradetes de llevat (royal)

Per la farcit:

  • 150 gr de xocolata de cobertura
  • 300 gr de nata líquida (35%M.G)
  • 30 gr de sucre

Preparació:

  • Pre-escalfar el forn a 250ºC i preparar la safata del forn amb paper sulfuritzat (de forn)
  • Batre els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum o quedi ben blanquinós.

(THERMOMIX: posar la papallona, ous i sucre i programar 4 min 37ºC i velocitat 3 i 1/2 – un altre ciclke de 3 min a velocitat 3 i 1/2 sense temperatura)

  • Barrejar la farina amb el llevat a part, i llavors afegir-ho poc a poc amb moviments suaus.

(THERMOMIX: Tot al vas i fer 10 segons a velocitat 2 i 1/2 i després amb l’espatula, acabar-ho de barrejar.)

  • Posar la massa a la safata, ben estesa, en forma rectangular, i posar-la al forn de 5 a 7 minuts, fins que quedi un color ben daurat.
  • Per treure la planxa, agafar un drap i mullar-lo amb aigua, escorregut.Posar-lo sobre la safata del forn i girar-ho tot, de tal manera que ens quedi el drap a sota, la planxa al mig i el paper de forn a sobre.Llavors, de mica en mica anem traient el paper de forn.Si s’enganxa massa, es pot pintar amb aigua freda.
  • Un cop tret el paper, enrotllar la planxa amb el drap i deixar-la refredar enrotllada.
  • Preparar el farcit.
  • En un cassó al bany maria posarem la xocolata, la nata i el sucre, fins que quedi ben desfet.
  • Aquesta barreja la posarem a refredar a la nevera o si teniu molta pressa al congelador.
  • Esta be tenir-la feta el dia abans, així ens assegurem que esta molt freda.
  • Llavors nomes cal muntar-ho com si fos nata, ja teniu una deliciosa trufa cuita.
  • Ja podeu farcir.
  • Decorar a gust.

 

Curs de cuina amb la Nuri Lladó

El passat divendres, l’Associació Gastronòmica GastroArb, de la qual en formo part, vam organitzar un curs de cuina amb la Nuri Lladó.Aqué teniu la seva web: www.nurillado.com

El curs va tenir molt d’èxit, ja que erem 25 persones mes 5 de la junta.Ens ho vam passar d’allò més bé.

Ens va agardar molt tot el que ens va fer i a mes a mes ens va explicar un munt de trucs per aprofitar les coses a la cuina ,i a més la Nuri és encantadora,  ja que té una manera d’explicar que enamora…….

El cas és que ens va fer un menú sencer, del qual ja he posat 2 dels 3 plats en pràctica. Els propers dies us posaré les fotos i les receptes corresponents.

El menu que ens va fer constava de:

  • Amanida de calamars amb cruixent de pernil
  • Llom de peix amb patates confitades
  • Tarta de formatge fresc amb melmelada