Show cooking al Mams amb en Nandu Jubany

Ahir vam tenir l’oportunitat de veure cuinar a un dels grans,en Nandu Jubany,  va ser al restaurant Mams (Arbúcies), per qui no hi hagi anat us el recomano moltíssim.

Be, com us deia vam poder veure treballar en Nandu, juntament amb l’equip del Mams, vam escoltar les seves anècdotes i les seves històries, va estar molt i molt bé.

El cas és que havien de cuinar plats de bolets, però , coses de la vida, el que havia de ser el millor anys de bolets, per art de màgia es va esfumar, i de bolets no n’hi ha. Per tant, van decidir canviar els plats, per sort meva, tot sigui dit, que no m’agraden els bolets.I en Nandu ens va cuinar en directe un deliciós arròs amb espardenyes. Tot això acompanyat dels magnífics plats d’en Raül i el seu equip, tanpoc va faltar mai el vi blanc, negre i cava, i per acabar-ho de rematar un gintònic per païr.

No m’enrotllo més i us ensenyo els plats dels quals vam poder gaudir si no m’equivoco, 90 persones!!!!

El menú va ser:

  • Sardina fumada
  • Ou escalfat amb parmentier de patata i foie
  • Ravioli de verdures amb salsa de ceps
  • Arròs d’espardenyes
  • Peus de porc farcits de butifarra negra i rossinyols
  • Pastís de vainilla i mango

jubany

IMG_7604

IMG_7616

Anuncis

Mams, espai gastroanímic

Mams, espai gastroanímic

El passat dia de Sant Jaume, em sembla recordar, aquí al meu poble , Arbúcies, van inaugurar un nou espai gastronòmic,

El Mams.

Per començar la meva crònica sobre aquest diguem-ne “restaurant” diré que el dia que hi vaig anar em va agradar molt.

Què hi fan???

Dir primer de tot que el local és preciós, elegant, modern, amb molta llum i un ambient molt agradable, i amb terrassa!!!

 

Hi ha celler, tot de vins i caves del país. Cerveses d’aquestes “modernes”, ginebres chic i algunes delicatessen que tenen totes una pinta ES-PEC-TA-CU-LAR.

També hi ha menjar per emportar, les raccions son correctes i el preu està bé.

Fan menú els dies de cada dia a un preu de 6 euros, tens un primer i un segon (raccions generoses),el tema menú, és l’unic que per dir algo hi tobaria una pega, el dia que hi vaig anar no es podia triar, hi havia un primer i un segon. Si t’agrada bé i sino també, he de dir que no se si sempre és així o és per que era el primer dia.

Fan tapes o platillos, com vulguis dir-li,tots exquisits i amb una molt bona presentació.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

També vaig trobar molt bé, que pots fer copes de vi, no cal tota l’ampolla.

Resumint, les tapes estan de vici, els entrepans d’aquests “moderns”, deliciosos, les pizzes enrotllades fetes amb pa libanes, estàn d’escandol.També us les podeu emportar.

Les postres…..què dir de les postres! El coulant de xocolata estava just en el seu punt, mmmm cremosissím i no cremava, brutal!

 

 

Res més, fins aquí la meva humil  crònica. Us recomano que hi aneu al 100%.

Mams Espai Gastroanímic.

c/ La Farga nº 5

17401 Arbúcies (Girona)

Tel:972.16.26.29

Ah! Per cert, estàn preparats per la vida moderna, tene fb i twitter:(@gastroanimic)

web:http://www.mams.cat/mams.html

mail:mams@mams.cat

Revetlla de Cap d’any a Les Magnòlies

Ahir ens vam fer un homenatge. Perquè ens ho mereixem, i tant!

No haviem sortit a sopar mai a un restaurant el dia de la revetlla de cap d’any.

Com que ens espera un any amb molts canvis i noves emocions, vam decidir donar-nos un “capritxu”, perquè: “nosotros lo valemos”.

Pensant que aquest any que avui encetem serà el millor de les nostres vides i ens passarà el més important que ens ha passat mai.

Per els que no ho sabeu, serem pares al maig si tot va bé , i això ho haviem de celebrar com déu mana. 🙂

 I quin millor lloc per rebre el nou any que amb un bon sopar.

Aperitiu:

  • Bola: blinis de patata amb tou dels til.lers i tofòna.
  • Pot: crema de llaurer,botifarra i rostes.
  • Xupito: carbassa i amaretto

Menú:

  • Foie amb torró, raïm i mosto.
  • Vieires a la brasa amb carbonara i caviar.
  • Rap amb el seu suc, pebrot escalivat i ragut de llamàntol.
  • Costella de vedella de Nebraska amb melanosporum i patata cremosa.

Postres:

  • Rastre a la neu: xocolata calenta, granissat de xocolata blanca i cremós de vainilla.

 

Foie amb torró, raïm i mosto.

 

Vieires a la brasa amb carbonara i caviar.

 

Rap amb el seu suc, pebrot escalivat i ragut de llamàntol.

 

 

Rastre a la neu: xocolata calenta, granissat de xocolata blanca i cremós de vainilla.