Esther Punti

La recepta original es diu Coca de Llanda, és tipica de València.Jo l’he tunejat una mica i la he fet amb Ratafia Bartomeus.

Es molt fàcil de fer i molt, molt toveta. També es pot fer sense thermomix .

Coca de Ratafia

Ingredients:

3 ous

300gr de sucre

la pell d’una llimona

250 gr d’oli de girasol (jo he posat 200 d’oli i 50 de ratafia)

250 gr de llet

400gr de farina

3 gasoses de paper (els 2 colors)si algu no sap que son , és aixo i ho venen al Mercadona.

Preparació:

Pulveritza el sucre a velocitat 5-10, 10 segons.Afegeix la pall de la llimona i repeteix el pas anterior. 
Afegeix els ous i programa 3 minuts,37º, velocitat3.

Treu la temperatura de la thermomix i repeteix la última operació.

Seguidament afegeix l’oli i la llet i ho bats tot uns 15 segons a velocitat 5.

Afegeix la farina i les gasoses i li dones 6 cops de turbo.

Ja ho pots avocar en un motlle previament engrassat amb mantega o forrat amb paper sulfuritzat.

Espolvoreja sicre per sobre amb una mica de canyella i  posa-ho al forn 25 minuts a 180º.

No obris la porta del forn fins que estigui, que la coca s’espanta i s’abaixa.

Font:Mjmix de Mundorecetas.

Dilluns com que era un dia plujós , em vaig tancar a la cuina a fer bunyols de vent, ja que en Jordi feia dies que m’en demanava, m’hi vaig posar.

Bunyols de vent farcits de crema i de xocolata.

Per els bunyols
Ingredients:

250ml d’aigua
100gr de mantega
1 cullerada de sal
1 pessic de sucre
4 ous grossos
160gr de farina

Preparació:

Pesa la farina i reserva.
Posa en el vas de la thermomix l’aigua , la mantega, la sal i el sucre.Programa 6 minuts temperatura varoma velocitat “cuchara”.
(Tambe pots fer això en un casso si no tens thermomix)
Afegeix la farina d’un sol cop i programa 30 segons sense temperatura velocitat 5.
Deixa que la massa es refredi uns 5 minuts.
Bat els ous lleugerament en un bol i posa la thermomix en marxa a vel.5, ves-hi abocant els ous de mica en mica.
Jo he deixat el cubilete posat i els he anat tirant damunt de la tapa molt a poc a poc.
Una vegada feta la massa dels bunyols, preparem una cassola al foc amb oli ben calent.
Els vas fregint amb l’ajuda d’una cullera de cafe.
Posa’ls damunt de papaer de cuina per que s’escorri l’oli sobrant.
Llavors els pots farcir del que més t’agradi, jo ho he fet amb crema o simplement amb nocila,amb l’ajuda d’una mànega pasitssera.
 

Per la crema

Ingredients:

1/2 litre de llet
3 rovells d’ou
1 ou sencer
40gr de farina
10gr de maizena
1 rameta de vainilla (jo he posat sucre avainillat)
90 gr de sucre

Preparació:

Del 1/2 litre de llet reserva un gotet a part, la resta posala al vas de la thermo junt amb la vainilla 5 min a 100º, vel 2.
A part en un bol , barreja la farina, la maizena i el sucre.Hi tires la mica de llet que havies reservat, barreja-ho tot be.
Afegeix els 3 rovells d’ou i l’ou sencer, torna a barrejar-ho be.
Quan la llet de la themro comenci a bullir, tira-hi una mica d’aquesta barreja ultima.Llavors ho acaves d’avocar tot.
Llavors posa la “mariposa”i programa 5 minuts, vel.3 i 90º.
Treure del vas i deixa-ho referdar, ja tens la crema per farcir els bunyols.
Font: Daro, sussi de mundorecetas.

A petició de la Roser, que m’ha dit que posi aquesta recepta.

Es bonissima, una mica laboriosa, pero val molt la pena, quedes com una autentica chef.

Us poso les receptes amb thermomix i sense per que no s’en queixeu més

Us la recomano. Es la recepta estrella de MR.

Pastís 3 xocolates
amb thermomix

Ingredients:

150 g de xocolata negra
150 g de xococolata amb llet
150 g de xocolata blanca
450 g de sucre
1 litre de nata
1/2 litre de llet
3 sobres de cuajada ´
Instrucciones:

Barreja la nata amb la llet i reparteixa-ho en tres bols de mig litre cada un.
Cobreix la base d’un moltlle desmuntable amb una barreja de galetes maris pulveritzades amb mantega.
Posa mig litre de nata amb la xocolata negra, 150 de sucre i un sobre de cuajada en el vas de la themromix, 7 minuts.90º, velocitat 5.
Cuan ha acabat ho aboques sobre la base de galetes.Deixa-ho refedar i cuallar .
Fes al mateix amb l’altre mig litre de nata, 150 de sucre, la xocolata amb llet i un altre sobre de cuajada.A la thermo i apa tot igual, ho aboques sobre la primera capa.
Fes al mateix amb la resta de nata,el sucre,el sobre de cuajada i al xocolata blanca.Ho aboques sobre la capa de xocolata amb llet.
Cap a la nevera.
Quan esta ben fred ho podem desmotllar.També es pot congelar.

 ————————————————————————————————————————–

Pastís 3 xocolates

sense thermomix

INGREDIENTS:

150 g de xocolata negra
150 g de xocolata amb llet
150 g de xocolata blanca
150 g de sucre
750 ml. de nata
750 ml. de llet
3 sobres de cuajada (Royal)
un paquet De galetes Maria
60 g.de mantega
i un raig de llet.

PREPARACIÓ:

Tritura les galetes amb la mantega fosa i un raig de llet.Barreja bé amb una forquilla i posa-ho a la base d’un motlle desmuntable.Mentrestant posa-ho a la nevera per que s’endureixi.

PRIMERA CAPA:XOCOLATA NEGRA
En un cassó al foc  posar 250ml de llet i 250 ml de nata, separa´n una mica per desfer el sobre de cuajada.Afegeix 50 gr de sucre i la xocolata a trossets.Remou continuament i quen arrenqui el bull hi afegeixes el got on havies defet la cuajada.Remou fins que torni a bullir.Retira-ho del foc.Aboca-ho sobre la base de galetes que tens a la nevera.

SEGONA CAPA:XOXOLATA AMB LLET
Fer el mateix que en la primera capa, pero amn la xocolata amb llet.
I al abocar-ho sobre la primera capa, s’ha d’anar molt en compte per que no es barregin.

 TERCERA CAPA:XOCOLATA BLANCA
El mateix que les altres capes.
Ho poses a la nevera fins que cualli, d’un dia per l’altre millor.Tambe ho pots tenir congelat.

Típica i famosa coca de vidre.Fàcil i ràpida de fer, a part de que queda boníssima.

Coca de vidre.

Ingredients:

100 g de llet

100 g d’aigua

50 g d’oli

1 culleradeta de sal

20 g de llevadura premsada

400 g de farina

Preparació:

Posa tots els liquids 1 minut a 37 º velocitat 2

Afegeix el llevat , la farina i la sal i programa 1 minut a velocitat espiga

Deix reposar la masa 1/2 hora.

Passada la mitja hora , estira la massa molt finets (ho n’he fet tres de primetes), i li tires oli perl damunt, tot seguit el sucre.

Amb el forn calent a 200º, ho cous uns 20 minutets.

Quan ho teguis del forn, encara calent, ruixes la coca amb anís dolç.

Si no vols fer la masa, ho pots substituir per una massa de pizza Buitoni, queda exactament igual

By Esther

Font: Franguixols MR.

Bé, aquestes natilles estàn bonissimes  i són molt fàcils de fer, la recepta la he “robat” de la meva amiga virtual mallorquina Auro44, del foro de Mundorecetas. La seva web és molt interessant, es tota una artista del món culinari, us convido a donar-hi un cop d’ull. http://www.lacocinadeauro.com/

 NATILLES DE XOCOLATA (By Auro44).

 Ingedients:

 500gr de llet (a temperatura ambient)

2 ous

1cullaradeta de sucre avainillat

30 grams de maizena

70 gr de sucre

2 cullerades de cacao en pols pur (tipus valor)

PREPARACIÓ:

Posa en el vas de la thermomix, la llet, els ous, el sucre avainillat, la maizena i el sucre, barreja uns segons al 3 i 1/2 i programa 10 minuts, temperatura 90º, velocitat 2.

A continuació, afegeix el cacao pur i barreja uns 15 segons a velocitat 3 i 1/2, per que quedi tot ben inegrat.Deixa-ho dos minuts més sense temperatura, a velocitat 2, s’anirà espessint.

Aboca la crema (semblara liquida) ens elsmotlles o flameres, espera que es referdi una mica i tot seguit posa-ho a la nevera fins que setigui ben fred.

By Esther.Font: Auro44.